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山菜の思い出

私の出身は岩手県なもので…

 

なんですよ。

 

思い出

 

子供の頃は、夏と冬が大好きで。

 

スキーと泳ぐのが好きだったんです。

 

小さいころから剣道をやっていたので、夏と冬は剣道だけが苦痛でした。

 

それ以外は、夏と冬は楽しいことだらけでした。

 

でも、春と秋は大嫌いなんです。

 

それは、苦行の時期だからです。

 

山菜採りの…(´;ω;`)

 

とにかく、父もじいさんも山菜採りが大好きで。

 

連れていかれるんです。山に。

 

小学生の体力じゃついていけないんです。

 

辛かった思い出です。

 

今となっては

 

父もじいさんも死んでしまいましたが、

 

山菜が大好きになってしまったのは、

 

やっぱり血筋なんでしょうか。

 

山菜は今となっては大好きになってしまいました。

 

特に、春の山菜で、『こしあぶら』が美味しいんですよ。

 

高級品です。高いんです。なんでもっと岩手にいる時に食べなかったんだろうと。

 

後悔しています。

 

そして、一番後悔しているのは…

 

山菜の採り方を全く教わらなかったことなんですよ。

 

全く採れないんです。

 

男として大事なものを一つ習得しなかったことを後悔していますよ。

 

こしあぶらとは

 


春先に伸びる独特の香りを持つ新芽は食用となり、山菜として扱われる。食用とする場合は、まだそれほど大きく伸びていない芽を摘み取り、元のほうにあるハカマの部分を除いたものを調理する。肥沃な土地にあるものは、太いだけでなく養分が多く美味である。強い苦味があるため、苦味を和らげる天ぷらにすると食べやすい。またおひたしや和え物などにも調理され、塩漬けにして保存食とされる。コシアブラは中国地方ではバカと呼ばれ、新芽をバカの芽と呼び食用とする。なお、コシアブラの木そのものを切り倒して芽を摘み取る無法な乱獲行為(芽を生やす木そのものの減少を招く)が一部で生じるようになり、問題視されている。

 

こしあぶらとは(ウィキペディア)

 

特に天ぷらが最高ですね。

 

こっちで見ないんですよ。っていうか知らない人が多いですね。

 

知らない人にはぜひ食べてもらいたい山菜です。

 

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僕は親戚から送ってもらいます(笑)

 

おしまい

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